焦糖配料市场规模、份额和趋势分析报告，按形式、最终用途(烘焙、冰淇淋和甜点、糖果、饮料)、应用(着色、浇头、调味)和细分市场预测，2019 - 2025

报告概述

2018年，全球焦糖配料市场规模为25亿美元，预计2019年至2025年的复合年增长率为7.2%。焦糖是一种用于食品和饮料的糖果产品，用于调味、填充、涂层、着色和浇头。这一市场主要受到便利食品行业蓬勃发展、消费者可支配收入增加以及广泛的城市化(尤其是在发展中经济体)的推动。

由于消费者越来越喜欢烘焙和糖果产品，焦糖成分已经获得了全球的认可。这种成分在饮料领域的突出应用也被注意到，以不同的形式，如茶、柠檬水、水果饮料、可乐和饮料中的糖浆和粉末啤酒，仅举几例。认识到这种成分的众多应用，大大小小的公司一直在寻求最大限度地利用当前的消费者和食品趋势，以保持领先于竞争对手。产品创新，有吸引力的包装解决方案，营销和促销投资，与其他应用领域的产品制造商合作，以及在新市场的产能扩张是市场参与者正在采用的一些增长策略。

虽然市场已经在北美和欧洲的发达国家建立了稳固的存在，但其在亚太地区和南美洲和中美洲的发展中国家的增长空间值得注意。受西方饮食习惯的强烈影响，印度、中国和巴西等国家尚未开发的潜力，尤其是在烘焙和糖果领域。这一点，再加上可支配收入的增加和生活方式的演变，导致了多样化的调色板，从而为这个市场的参与者提供了一个重要的扩张机会。通过考虑消费者的偏好、购买习惯和品味来迎合这些较小但更有利可图的市场，可以为公司带来巨大的利润。

近年来，市场一直面临着焦糖替代品引入的威胁。在过去的十年里，人们越来越担心焦糖色素的有害影响，这是市场面临的一个主要缺陷。随着消费者选择更健康、低碳水化合物、低糖的食物，整体饮食习惯的持续变化进一步加剧了这种情况。事实证明，这对许多制造商来说是一个障碍。此外，焦糖原料和其他原材料的价格上涨也将对市场增长起到抑制作用。

形式的见解

根据形式，焦糖成分可分为液体、固体和颗粒状。由于在饮料行业(主要是苏打水和可乐)的广泛应用，市场以液体成分为主。这种成分也被广泛用于制造各种酒精饮料，如啤酒、威士忌、苏格兰威士忌和黑朗姆酒。咸焦糖波特啤酒是秋季最受欢迎的啤酒之一，年复一年，公司在原始配方上引入创新和独特的变化，给消费者带来新的东西。例如，2018年12月，阿卡迪亚酿造公司与比格比咖啡合作，推出了咸焦糖咖啡搬运工。这种受欢迎的季节性啤酒之一的限量版变体在美国的特定零售地点有售

该成分的颗粒状或粉末状形式预计在预测期内增长最快，因为与其他形式相比，它具有更好的保质期。它广泛用于烘焙和包装食品，作为配料和调味料。

最终用途的见解

在最终用途的基础上，焦糖原料市场被划分为糖果、烘焙、冰淇淋还有甜点、饮料等。糖果部分占2018年最大的收入份额，并将在整个预测期内保持领先地位。焦糖一直是许多糖果产品的传统成分，并将永远是趋势。意识到这种多功能成分的重要性和潜力，糖果制造商，无论大小，已经提出了新的和有趣的组合。例如，优质街(Quality Street)是雀巢(nestle)生产的最知名的巧克力、太妃糖和糖果品种之一，它将在2019年的圣诞精选中推出焦糖布朗尼巧克力。同样，在其他国家以“银河”为名销售的美国巧克力品牌多芬将于2019年秋季推出一款以秋季为灵感的白巧克力焦糖苹果。

应用程序的见解

根据应用，市场被划分为着色、调味、浇头等。2018年，彩色涂料以超过35.0%的市场份额领跑市场。在各种食品和饮料中使用焦糖成分作为着色剂已经是一种古老的做法，消费者在选择吃什么或喝什么时更重视颜色和外观，而不是味道。软饮料、烘焙食品、酱汁和酒精是使用焦糖作为着色剂的一些最常见的物品。然而，过去十年的研究引起了人们对某些焦糖色素的关注，这些色素中使用的化学物质可能致癌。这些发现对消费者的行为和决定产生了不利影响，这可能会限制细分市场的增长。

顶级细分市场预计将在预测期内表现出最强劲的增长，2019年至2025年的复合年增长率为8.1%。焦糖浇头在几个国家非常受欢迎冷冻甜点比如烘焙食品、巧克力、奶昔和冰沙，这种配料是北美秋季菜单上最常见的添加物之一。例如，冰雪女王在2019年秋季菜单中发布了两款新的暴风雪，其中一款是希斯焦糖布朗尼暴风雪。在美国各地的冰雪女王门店都可以买到，这款冷冻香草甜点包括布朗尼块、脆脆的好时希斯块和浓郁的焦糖浇头。

区域的见解

北美是2018年的主要市场，紧随其后的是欧洲。这两家公司加起来占了当年市场的一半多一点，主要是受到老牌全球企业的推动。焦糖作为一种配料在包装和冷冻食品、甜点、烘焙食品和糖果等应用类别中越来越受欢迎，这继续为这些区域市场的增长做出了重大贡献。公司已经将创新和季节性偏好作为关键的增长策略，这将使北美和欧洲在整个预测期内保持领先地位。例如，玛氏箭牌国际旅游零售公司将在2019年TFWA世界展览和会议上推出限量版M&M 's和Twix精选产品。Twix咸焦糖和M&M 's脆焦糖旨在为消费者提供一些新的、意想不到的、有趣的东西，以改善他们的旅行体验。

亚太地区可能成为焦糖原料增长最快的区域市场，在预测期内的复合年增长率为7.7%。该地区的许多国家，主要是印度、中国、印度尼西亚、马来西亚、韩国和泰国，都是新老玩家的主要收入来源。这些发展中国家的快速城市化、消费者可支配收入的增加、物流的改善以及食品和饮料行业的增长，吸引了主要的全球制造商在该地区扩张，并利用这里的利润机会。

关键公司和市场份额洞察

在市场上运营的主要参与者包括嘉吉公司;雀巢公司;火星公司。嘉里集团;费列罗温泉;senent Technologies Corporation;Goetze糖果公司;frito - lay方;DDW The Color House;Sethness-Roquette焦糖色; Bakels Worldwide; Alvin Caramel Colours; and Metarom. Caramel is an extremely versatile ingredient and is being adopted by an increasing number of confectioners in their products. For instance, Mars Corporation announced a new variety of Milky Way to be introduced in the markets in January 2020. The Milky Way Salted Caramel bar is a twist on the original candy bar. Other products by the company, which has significantly focused on caramel ingredients, include Milky Way Caramel Apple and Milky Way Simply Caramel.

焦糖配料市场报告范围

报告的属性	细节
2020年市场规模价值	28.2亿美元
2025年收入预测	39.9亿美元
增长速度	2019年至2025年复合年增长率为7.2%
估计基准年	2018
历史数据	2015 - 2017
预测期	2019 - 2025
量化单位	2019 - 2025年的百万/十亿美元收入和复合年增长率
报告覆盖	收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	形式，应用，最终用途，区域
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;中南美洲;中东和非洲
国家范围	美国;瑞士;比利时;中国;印度;巴西;南非
主要公司简介	嘉吉公司。雀巢公司;火星公司。嘉里集团;费列罗温泉;senent Technologies Corporation;Goetze糖果公司;frito - lay方;DDW The Color House;Sethness-Roquette焦糖色; Bakels Worldwide; Alvin Caramel Colours; Metarom
自定义范围	购买时免费定制报告(相当于最多8个分析师工作日)。国家、地区、分部范围的增加或变更。
定价和购买选择	利用定制的购买选项，以满足您确切的研究需求。探索购买选择

报告所涵盖的部分

本报告预测了全球、地区和国家层面的收入增长，并提供了2015年至2025年每个子细分市场的最新行业趋势分析。为了进行这项研究，大观研究公司根据形式、应用、最终用途和地区对卡塔尔世界杯死亡小组全球焦糖原料市场报告进行了细分:

• 表格展望(收入，百万美元，2015 - 2025)

  • 固体

  • 粒状

  • 液体

• 应用前景(收入，百万美元，2015 - 2025)

  • 着色

  • 一流的

  • 调味料

  • 其他人

• 最终用途前景(收入，百万美元，2015 - 2025)

  • 面包店

  • 糖果

  • 冰淇淋和甜点

  • 饮料

  • 其他人

• 区域展望(收入，百万美元，2015 - 2025)

  • 北美

    • 美国

  • 欧洲

    • 瑞士

    • 比利时

  • 亚太地区

    • 印度

    • 中国

  • 中南美洲

    • 巴西

  • 中东和非洲

    • 南非